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发酵肉制品中葡萄球菌的分离、鉴定

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摘要

实验采用常见的发酵肉制品作为采集样品,从中分离得到具有革兰氏阳性和触酶阳性的葡萄球菌.结合菌种的表型特征对5株菌种进行鉴定,并研究了这5种菌的生理生化特征.

著录项

来源
《中国调味品》 |2011年第3期|87-90|共4页
作者
赵九飞; 刘章武;
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作者单位

武汉工业学院;

食品科学与工程学院;

武汉;

430023;

武汉工业学院;

食品科学与工程学院;

武汉;

430023;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类熟肉制品;
关键词
葡萄球菌; 发酵肉制品; 分离;

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