食品中苯并（a）芘酶联免疫吸附分析方法研究

摘要

摘要：苯并（a）芘具有一定的致癌、致畸和致突变性，如果在食品中大量存在，会对人体造成非常严重的影响，为了提高食品卫生质量需要对苯并（a）芘的含量进行严格的控制。因此本文对食品中苯并（a）芘酶联免疫吸附分析方法进行研究。