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'危害分析-关键控制点'法对原乳生产中卫生质量的控制

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本文介绍了HACCP在原乳生产中的应用,重点讨论了HAC C P对奶牛本身,挤奶过程,设备、用具清洗和消毒,贮存运输及从业人员等原乳生产中关键环节的控制.

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来源
《中国牛业科学》 |2000年第1期|38-40|共3页
作者
曹竑; 王爱国; 王毅民;
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作者单位

西北民族学院动物科学系,甘肃兰州,730030;

西北民族学院动物科学系,甘肃兰州,730030;

兰州市城关区卫生防疫站,甘肃兰州,730030;

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正文语种 chi
中图分类 S851.34+;
关键词
HACCP; 原乳; 乳制品; 微生物;

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