高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化

摘要

采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16S rD N A序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(B acillussubtilis).通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优化,结果表明,最佳产酶条件为葡萄糖3％ 、蛋白胨4％ 、初始pH值为8.0.优化后的脂肪酶活力达15.09 U/m L,是优化前产酶能力的1.2倍.