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食醋大肠菌群检验国家标准方法改进研究

     
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摘要

针对食醋中大肠菌群的国家标准检验方法与限量标准之间存在不匹配的问题,应用滤膜对大肠菌群检验初发酵步骤进行改进研究,试验表明,采用滤膜对食醋样品过滤处理后进行初发酵能够较好地解决国标法中存在的不足.

著录项

  • 来源
    《中国酿造》|2006年第12期|54-56|共3页
  • 作者

    白凤翎; 邢怡; 马春颖;

  • 作者单位

    渤海大学,生物与食品学院,辽宁省食品质量安全与功能性食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000;

    渤海大学,生物与食品学院,辽宁省食品质量安全与功能性食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000;

    渤海大学,生物与食品学院,辽宁省食品质量安全与功能性食品研究重点实验室,辽宁,锦州,121000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

    食醋; 大肠菌群; 检验方法; 改进;

  • 入库时间 2023-07-24 23:15:24

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