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绿色木霉产特定纤维素酶条件优化研究

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摘要

采用液体发酵方法对绿色木霉菌株No.33产纤维素酶条件进行了研究,确定了菌株产C1、Cx酶的最佳条件,在初始pH值为5.0的条件下,接种量为5%,6层纱布封口,32%培养120h,该菌株产C1酶活为0.391U/mL,Cx酶活为1.387U/mL,为膳食纤维的生物改性提供了理论参考依据.

著录项

来源
《中国酿造》|2008年第7期|25-27|共3页
作者
王文华; 刘娅; 江英;
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作者单位

石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832000;

石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832000;

石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物生物化学;
关键词
绿色木霉; 膳食纤维; 品质; 纤维素酶; 培养条件;
入库时间 2023-07-24 23:15:17

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