耐受氯化钠的丙酮酸生产菌的选育

摘要

在利用Torulopsis glabrata发酵生产丙酮酸过程中,菌体生长和丙酮酸生产能力随着培养基中氯化钠浓度的增加而降低.本实验室以T.glabrata TP19为出发菌株,经过UV-DES复合诱变及后期连续驯化出一株耐氯化钠高产菌.在5L罐上初糖浓度为100g/L时,分批发酵的产酸量和产酸率分别为76g/L和68.4%,比原菌增加了20.6%和27.5%.初糖浓度为150yL时,发酵产酸量和产酸率分别为90g/L和56%,比原菌增加了30.43%和30.23%.