竹黄分离菌液态发酵条件及生物学活性研究

摘要

以竹黄分离菌株sh-3为试验材料,以生物量和红色素产量为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化发酵条件,并对发酵液的生物活性进行研究.结果表明,较优发酵培养条件是20％马铃薯、0.03％MgSO4·7H2O、果糖3％、初始pH值为4、温度28℃、装液量120 mL/250 mL、摇床转速180 r/min,培养时间6d.在此最佳发酵条件下红色素含量(OD529nm)为0.853.红色素具有广谱抑菌活性,对大肠杆菌(Escherichia cold最低抑菌浓度(MIC)0.158 mg/mL,发酵液的正丁醇提取物具有较好的抗氧化活性和较强的抑制酪氨酸酶活性.