甜柿果实总黄酮提取工艺的优化及其抗氧化研究

摘要

为确定罗田甜柿果实中总黄酮的最佳提取工艺条件及其抗氧化性,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken组合试验设计、响应面优化试验,得到柿果总黄酮提取的最佳条件:提取时间2.5 h,提取温度75℃,乙醇体积分数75％,液料比13∶1(mL:g).在此条件下,柿果总黄酮的提取率为2.27％.柿果总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为89.72％,证实柿果具有一定抗氧化性.