柿子

摘要： 对于中国人来说,柿子是瑞果,是吉祥果,故尔,不仅寻常百姓喜欢它,历代画家,也对之情有独钟,于是,柿子就屡屡成为画家们绘画的对象,寄情达意,托物言志。

摘要： 以柿子、葡萄为主料,白砂糖、果胶、柠檬酸为辅料,通过单因素实验以及正交优化试验确定了配方和工艺参数,以期得到一款美味可口的复合果糕。结果表明,柿子葡萄复合果糕的最佳工艺为柿子浆∶葡萄浆=2∶3(柿子匀浆和葡萄匀浆共1 000 g)、白砂糖450 g、柠檬酸5.0 g、果胶20 g;在55°C下烘制15 h。在此条件下得到的柿子葡萄复合果糕色泽橙黄均匀,酸甜可口,质地细腻,同时柿子、葡萄的果香味浓郁。

摘要： 柿子是齐白石最常画的题材之一,因"柿"与"事"、"世"等字谐音,有吉祥的寓意,齐白石好画方柿,一种呈青灰色的方形柿子,还总要题上"世世平安" 一类的吉祥句,借画寓意,借物送福,寓世世祥和,更曾自喻为柿园先生。

摘要： 一、主要产地禹州柿子主要产地位于河南省许昌市禹州市磨街乡刘门村等村庄。二、品质特征外在特征。禹州柿子完整性好,有光泽,大果型;心型;果皮橙红色,有果粉,无果点果锈;果蒂完整,花瓣型;果顶尖,无十字沟痕;果肉橙红色,五褐斑,味甜无酸,微涩;皮薄不易剥离,纤维较多;质地软黏,有种子,种子大小中等。

摘要： 目的:探明热泵干燥温度对柿子片干燥特性和品质的影响。方法:以柿子为原料,研究干燥温度对柿子片干燥时间、干燥速率,以及干制品色泽、硬度、复水率、单宁、总糖、维生素C和总酸的影响。结果:当热泵干燥温度为65°C时,柿子片干燥速度快,干燥时间短,此时干燥产品色泽鲜艳,与鲜果色泽相近,复水性能好,硬度最低,口感最好,总酸和维生素C含量最高,总糖等营养成分含量适中。结论:柿子片的最适热泵干燥温度为65°C。

摘要： 以柿子多糖酶解液为原料,采用响应面分析法对柿子多糖喷雾干燥进行工艺条件的优化,分别考查最佳助干剂添加量、进风温度、进料浓度对柿子多糖喷雾干燥制粉的影响。在单因素试验的基础上,采用出粉率和溶解时间为评价指标,确定了喷雾干燥助干剂效果最佳的是β-环糊精,最佳工艺为助干剂添加量50%,进风温度110°C,进料质量分数20%,此条件下得到的出粉率为20.69%,溶解度为242 s。以期为柿子多糖粉喷雾干燥工艺研究与开发提供理论依据。

摘要： 我国有3 000年的柿树种植历史,有近千个柿子品种广泛分布于全国各地,面积产量在世界上处于领先地位。陕西渭北旱塬以涩柿品种为主,脱涩后可作鲜果食用,还可加工柿饼。近几年,柿子价格比较稳定,可外销的优质柿果效益更好,果农种植柿树的积极性很高。我们结合工作调研和生产实践,总结了渭北旱塬柿树生产中存在的主要问题,提出了应对建议,供柿农参考。

摘要： 柿子是古老的又是劳动人民喜爱的食物,也是传统绘画喜闻乐见的题材。从明代到晚清、民国,柿子常见画家笔下,赋予画面美好、吉祥、平安的寓意,表达了社会群体尤其平民百姓对美好生活的向往和追求。本期专题之一即对古代柿子题材绘画的形式风格与精神内涵做了全面且深入的探讨,同时展示了约三十幅柿子题材绘画精品,以飨读者。

摘要： 花猪闲着无事,驾着新买的摩托车出门去兜风。摩托车在乡间小路上飞驰,一会儿就来到了小象承包的柿林旁。花猪见小象在卖柿子,就走了过去。花猪一边挑选柿子一边问小象:“这柿子好吃吗?”小象指着柿子,骄傲地说:“这是我自己培植的良种柿子,没有柿核,吃起来很甜很可口,你可以先尝后买。”花猪拿起一个柿子尝了尝,果然甜得很,就买了一筐,高高兴兴回家去了。回到家,花猪饭也不想吃了,美美地吃起了柿子,几个柿子下肚,肚子就鼓了起来。

摘要： 建立柿子中螺虫乙酯及其4种代谢物残留量的QuEChERS前处理方法,高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪器检测方法。样品经乙腈涡旋振荡提取,氯化钠盐析,GCB(石墨化碳黑)、PSA(N-丙基乙二胺)固相萃取材料净化,在MRM模式下,高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法检测,基质匹配标准溶液的外标法定量。螺虫乙酯及其4种代谢产物质量浓度与对应峰面积在0.005~0.500mg/L范围内呈良好的线性关系,最低检测浓度为0.01 mg/kg,决定系数R 2在0.9914~0.9997之间。柿子中螺虫乙酯和其4种代谢产物在添加水平为0.01、0.1、10mg/kg时的平均回收率为93%~104%,相对标准偏差为0.8%~4.7%。该方法操作便捷、精准高效、灵敏可靠,适用于同时测定柿子中螺虫乙酯及其代谢产物残留。

摘要： 为更好的促进柿子加工产业的发展,文章对中国柿子的品种、栽培种类、分布进行了介绍,重点介绍了完全甜柿的脱涩机理、不完全甜柿和不完全涩柿的脱涩机理等柿子的脱涩及复涩机理，分析了柿子的加工现状及加工中存在的问题。

摘要： 柿子为柿树科植物柿树的果实，经加工而成为柿饼，又称干柿、柿花、柿干等。柿树原产于我国,品种资源丰富，据《上林赋》记载，在汉武帝初期已有栽培，迄今至少有2 000年的栽培历史。本文介绍了柿子的分布状况和品种类型，分析了柿子的营养价值和药用价值，浅谈了柿饼的加工过程。

摘要： 成熟的柿果色泽鲜艳、味甜多汁，具有较高的营养价值和药用价值。与苹果相比，除了锌和铜的含量稍低外，柿子的Na, K, Mg, Ca, Fe,Mn的含量遥遥领先于苹果，维生素含量也远超过苹果、梨、桃、杏、李等常见果品。本文介绍了柿的营养价值、保健功能柿产品及市场前景。

摘要： 柿原产中国，已有2000余年的栽培史。柿品种始于南北朝，大量出现于唐宋时期。目前长江以南尚有野生柿的分布。在长期栽培过程中形成了许多品种。柿品种分布的地区性较强，特别是优良的品种栽培都有局限性。本文介绍了柿品种的分类，就各国栽培及选育的柿品种进行了分析，探讨了我国柿产区的品种构成。

摘要： 柿原产中国，已有2000余年的栽培史。柿品种始于南北朝，大量出现于唐宋时期。目前长江以南尚有野生柿的分布。在长期栽培过程中形成了许多品种。柿品种分布的地区性较强，特别是优良的品种栽培都有局限性。本文介绍了柿品种的分类，就各国栽培及选育的柿品种进行了分析，探讨了我国柿产区的品种构成。

摘要： 柿原产中国，已有2000余年的栽培史。柿品种始于南北朝，大量出现于唐宋时期。目前长江以南尚有野生柿的分布。在长期栽培过程中形成了许多品种。柿品种分布的地区性较强，特别是优良的品种栽培都有局限性。本文介绍了柿品种的分类，就各国栽培及选育的柿品种进行了分析，探讨了我国柿产区的品种构成。

摘要： 柿原产中国，已有2000余年的栽培史。柿品种始于南北朝，大量出现于唐宋时期。目前长江以南尚有野生柿的分布。在长期栽培过程中形成了许多品种。柿品种分布的地区性较强，特别是优良的品种栽培都有局限性。本文介绍了柿品种的分类，就各国栽培及选育的柿品种进行了分析，探讨了我国柿产区的品种构成。

摘要： 本发明公开了一种柿子去皮方法及其去皮后柿子的应用，所述柿子去皮方法包括以下步骤：配制缓冲溶液和酶溶液→调节酶溶液pH至4.0‑4.5，柿子原料挑选和清洗→去蜡质层→去蜡质层的柿子浸入酶溶液→40‑50°C恒温浸泡1.5‑2h→去除已酶解的柿子皮→清洗柿子→去皮后制成柿子饼、柿子干、柿子酒产品；本方法中去除蜡质层的步骤是利用毛刷滚揉机去除柿子最外面的胶质层，再进行柿子的酶解，是针对于柿子本身的特性提出的有效方法是对柿子全自动化去皮的突破，相比于机械去皮与人工去皮而言，毛刷滚揉机可以保持均匀力度除去柿子外表面的蜡质层，可保证柿子剩余部分的完整性，且不会破坏果肉、防止柿子果肉暴露于空气中被氧化，柿子的营养风味能更好的保留。

摘要： 一种柿饼加工过程中副产物柿子皮加工成柿子皮脆的方法，取柿饼生产过程中产生的柿子皮切片；将切片后柿子皮用二氧化氯水清洗消毒后投入添加有柠檬酸、Vc、氯化钙和食盐的沸水中漂烫；将漂烫过后的柿子皮倒入含柠檬酸、果葡糖浆的浸渍液中浸渍后冷冻；将冷冻的柿子皮投入真空低温油炸设备中进行油炸后真空离心脱油；将真空低温油炸或真空干燥设备出来的柿子果脆先经吹风冷凉，然后充二氧化碳包装。由于柿子皮果脆加工过程中主要问题是脱涩，本发明通过清洗、漂烫时添加氯化钙和食盐、糖渍、真空低温油炸或真空低温干燥、充二氧化碳包装等工艺步骤都有脱涩作用而达到逐步脱涩的效果，所以无需专门脱涩工艺，在加工储存过程中实现逐步脱涩目的。

摘要： 本发明提供一种软柿子和硬一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，涉及水果采摘领域。该一种一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，包括支撑装置，其特征在于，所述支撑装置的上方固定安装有裁剪装置，裁剪装置下方固定连接有传输机构，传输机构尾端固定连接有收集装置，收集装置内部固定安装有分拣装置。该一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，使用了大量的硅胶和海绵可以更好的保护柿子，不会使其不会受到磕伤，还通过传输管道的形状设计和导向槽位子的设计，使得软柿子和硬柿子通过不同的轨道，从而使得软柿子和硬柿子可以分离开来，通过机械传动的设计，增大了裁剪时的压力，使得该装置可以更好的剪切柿子，不会出现剪切不完全时，拉力对柿子的破坏，该装置结构简单，使用方便。

摘要： 本发明公开了一种从柿子中提取柿子多酚的方法，包括下述步骤:原料处理、超高压处理、超声波处理、萃取、干燥即得成品。本发明通过采用两种提取方式的结合，避免了吸附、淋洗、洗脱等系列流程，一方面缩短了提取时间，另一方面提高了产品得率。

摘要： 本发明公开了一种从柿子中制备柿子多酚的方法，包括下述步骤:原料处理、高压微射流超微粉碎处理、发酵处理、萃取、干燥即得成品。本发明避免了吸附、淋洗、洗脱等系列流程，一方面缩短了提取时间，另一方面提高了产品得率。

摘要： 本发明提供一种软柿子和硬一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，涉及水果采摘领域。该一种一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，包括支撑装置，其特征在于，所述支撑装置的上方固定安装有裁剪装置，裁剪装置下方固定连接有传输机构，传输机构尾端固定连接有收集装置，收集装置内部固定安装有分拣装置。该一种软柿子和硬柿子采摘分拣装置，使用了大量的硅胶和海绵可以更好的保护柿子，不会使其不会受到磕伤，还通过传输管道的形状设计和导向槽位子的设计，使得软柿子和硬柿子通过不同的轨道，从而使得软柿子和硬柿子可以分离开来，通过机械传动的设计，增大了裁剪时的压力，使得该装置可以更好的剪切柿子，不会出现剪切不完全时，拉力对柿子的破坏，该装置结构简单，使用方便。

摘要： 本发明提供了一种柿子饮料的制备方法及采用其制作的柿子饮料，其中，柿子饮料的制备方法包括：步骤S1、柿子原浆的制备：取新鲜柿子清洗干净后去皮、破碎，得到柿子原浆；步骤S2、柿子清汁的制备：在柿子原浆中加入柿子重量5倍以上的清水得到柿子汁混合液，静置、过滤后得到柿子清汁；步骤S3、柿子清汁的脱涩处理：在得到的柿子清汁中添加大豆粉，充分搅拌后再次过滤，得到柿子上清液；步骤S4、进行果汁调配：将柿子上清液与配料物按比例调配后，进行均质处理，得到柿子饮料。本发明的柿子饮料制备方法制作过程简单，制作的柿子饮料口感饱满，柿味淳厚。

摘要： 本发明公开了一种柿子去皮方法及其去皮后柿子的应用，所述柿子去皮方法包括以下步骤：配制缓冲溶液和酶溶液→调节酶溶液pH至4.0‑4.5，柿子原料挑选和清洗→去蜡质层→去蜡质层的柿子浸入酶溶液→40‑50°C恒温浸泡1.5‑2h→去除已酶解的柿子皮→清洗柿子→去皮后制成柿子饼、柿子干、柿子酒产品；本方法中去除蜡质层的步骤是利用毛刷滚揉机去除柿子最外面的胶质层，再进行柿子的酶解，是针对于柿子本身的特性提出的有效方法是对柿子全自动化去皮的突破，相比于机械去皮与人工去皮而言，毛刷滚揉机可以保持均匀力度除去柿子外表面的蜡质层，可保证柿子剩余部分的完整性，且不会破坏果肉、防止柿子果肉暴露于空气中被氧化，柿子的营养风味能更好的保留。

摘要： 本发明公开了一种从柿子中提取柿子多酚的方法，包括以下步骤：a.首先将选取好的原料进行准备；b.待步骤a完成后再进行原料的抽滤；c.待步骤b完成后，完成后再进行融合液的准备；d.待步骤c完成后，再进行柿子多酚的提取；e.待步骤d完成后，在进行柿子多酚的提取中，在超声波辅助提取技术的基础上增加微波提取技术，在微被提取过程中，从而使产生的压力在细胞膜和细胞壁上形成微小孔洞，使胞外溶剂可以进入细胞内溶解并释放出胞内物质，因此可以有效的提高产率,降低反应时间，减少溶剂的使用量，可通过配合利用超声波产生的强烈振动、高加速度、强烈的空化效应、搅拌作用等，可加速有效成分进入溶剂，从而提高提取率，缩短提取时间。

摘要： 一种柿饼加工过程中副产物柿子皮加工成柿子皮脆的方法，取柿饼生产过程中产生的柿子皮切片；将切片后柿子皮用二氧化氯水清洗消毒后投入添加有柠檬酸、Vc、氯化钙和食盐的沸水中漂烫；将漂烫过后的柿子皮倒入含柠檬酸、果葡糖浆的浸渍液中浸渍后冷冻；将冷冻的柿子皮投入真空低温油炸设备中进行油炸后真空离心脱油；将真空低温油炸或真空干燥设备出来的柿子果脆先经吹风冷凉，然后充二氧化碳包装。由于柿子皮果脆加工过程中主要问题是脱涩，本发明通过清洗、漂烫时添加氯化钙和食盐、糖渍、真空低温油炸或真空低温干燥、充二氧化碳包装等工艺步骤都有脱涩作用而达到逐步脱涩的效果，所以无需专门脱涩工艺，在加工储存过程中实现逐步脱涩目的。