冬虫夏草菌CS.SYSU-Ⅱ深层发酵条件的优化

摘要

以菌丝体干质量为评价指标,对冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis) CS.SYSU-II在5L发酵罐中的发酵条件进行优化.在单因素试验基础上,选取搅拌转速、通气量和装料系数,采用3因素3水平的正交设计试验,得出最佳发酵条件并验证,最后扩大至20 L发酵罐.结果表明,冬虫夏草菌CS.SYSU-II在5L发酵罐中培养6d的最佳发酵条件为搅拌转速220 r/min、通气量2.0 vvm和装料系数60％,在此条件下进行验证试验,菌丝体干质量能达到(19.85±0.52) g/L.扩大至20 L发酵罐,可得菌丝体干质量为(16.78±0.06) g/L,发酵结果能达到5L发酵罐的85％.通过比较摇床与5L发酵罐的生长曲线,发现pH值能反映菌丝体干质量的变化趋势,可将pH值的变化规律作为发酵结束的判断依据.