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大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解

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大豆是一种优质的植物蛋白质源,但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率.介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解.

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来源
《中国动物保健》 |2009年第6期|38-40|共3页
作者
王思珍; 冯霞;
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作者单位

内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古,通辽,028000;

内蒙古民族大学动物科学技术学院,内蒙古,通辽,028000;

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正文语种 chi
中图分类畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂;
关键词
大豆; 抗营养因子; 微生物发酵降解;

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