不同提取方法对三七红籽油体外抗氧化活性的影响

摘要

以三七红籽为原料,采用冷榨法、水代法、有机溶剂浸提法提取三七红籽油,比较三种提取方法对三七红籽油抗氧化活性的影响.结果 表明:三种提取方法所得三七红籽油都具有一定抗氧化能力,并随着三七红籽油质量浓度的增加,其抗氧化能力呈现增强的趋势.其中水代油清除超氧阴离子(O2-)和(DPPH·)自由基的能力高于冷榨油和溶剂油;溶剂油对清除羟自由基(·OH)能力高于水代油和冷榨油.有机溶剂浸提法油得率显著高于冷榨法和水代法.