膳食纤维生理功能研究进展

摘要

大量的科学研究和流行病学调查发现,膳食纤维对人体健康起着非常重要的作用.随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食的搭配,当食用的膳食纤维含量增加之后,一些慢性疾病的发病率明显下降,如高血压、高血脂、肥胖、糖尿病等.研究表明,膳食纤维具有控制体重、吸附重金属、提高免疫力、降糖降脂等多种生理功能.但膳食纤维的摄入也有一定的限制,并不是越多越好,适量摄入膳食纤维有益身体健康.