難消化性デキストリンの生理機能と特定保健用食品（トクホ）への応用 -食物繊維の生理機能を見直して新しいトウホ用達へ

摘要

難消化性デキストリンは昨年日本国内で約10，000MT使用していただいた。 海外でも年々使用量が増加している。 顧客様のおかげをもちまして、難消化性デキストリンはいまやポピュラーな食物繊維素材のポジションを獲得できたのだと実感している。 本稿では最初に難消化性デキストリンの特徴とトクホでの生理機能について紹介したい。 次に生理機能を中心に食物繊維について紹介したい。 これは難消化性デキストリンを新たに展開させていくため、食物繊維をもう一度見直すことが必要であると考えるからである。 最後に食物繊維を見直した結果浮かび上がった、私たちがこの方向に進もうと考えているターゲット、メタポリックシンドロームに触れたいと思う。