首页> 中文期刊> 《粮食与食品工业》 >红薯酸乳饮料的工艺和稳定性研究

红薯酸乳饮料的工艺和稳定性研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

对以红薯和乳粉为主要原料,采用乳酸菌发酵的饮料生产工艺进行了研究,重点讨论了发酵剂制备和影响产品稳定性的因素.

著录项

来源
《粮食与食品工业》 |2001年第3期|12-15|共4页
作者
刘章武; 胡中泽;
展开▼
作者单位

武汉工业学院;

武汉;

430023;

武汉工业学院;

武汉;

430023;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红薯; 酸乳饮料; 稳定性;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 发酵型绿豆酸乳饮料的加工工艺和稳定性研究 [J] . 李海燕 ,乔成亚 ,康晓东 . 食品与发酵工业 . 2009,第009期
2. 香蕉果汁酸乳饮料的工艺研究 [J] . 高云龙 ,孙建国 ,王耀全 . 食品安全导刊 . 2021,第028期
3. 酶法辅助发酵型红豆薏米酸乳饮料的工艺研究 [J] . 卫晓英 ,张冬梅 ,袁磊 . 中国乳品工业 . 2020,第001期
4. 番茄酸乳饮料的生产工艺研究 [J] . 刘花兰 ,姜竹茂 ,刘晓 . 中国乳品工业 . 2015,第012期
5. 蓝莓酸乳饮料的工艺研究 [J] . 王少庸 ,费英敏 . 中国乳品工业 . 2011,第007期
6. 番茄酸乳饮料的生产工艺研究 [C] . 刘花兰 ,张颂 ,刘晓 . 2014中国乳制品工业协会第二十次年会 . 2014
7. 红薯淀粉废水处理工艺研究 [A] . 刘丽丽 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号