面粉漂白剂过氧化苯甲酰的测定

摘要

应用分光光度法测定面粉中增白剂过氧化苯甲酰的含量,过氧化苯甲酰把Fe2+氧化为Fe3+,Fe3+与邻菲罗啉发生褪色反应,结果表明,褪色反应与过氧化苯甲酰含量在0.1-0.5 mg/mL呈线性关系,线性回归方程为△A=0.444 C+0.0057,r=0.9946.