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方便干燥营养米的研究

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摘要

介绍了在方便干燥米的基础上通过添加适当的营养成分,使其成为方便干燥营养米的试验.试验结果证明:最佳工艺参数是在米饭干燥前添加浓度为每千克水含1.5 g营养素混料溶液,采用喷淋1 s停20 s的添加方法.

著录项

来源
《粮食与食品工业》 |2007年第4期|12-13|共2页
作者
任年兴; 杨玉宝; 刘玮;
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作者单位

北大荒领先联合食品股份有限公司;

哈尔滨;

150078;

北大荒领先联合食品股份有限公司;

哈尔滨;

150078;

北大荒领先联合食品股份有限公司;

哈尔滨;

150078;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类谷类制食品;
关键词
营养素混料; 方便干燥米;

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