微波碱法提取小麦胚蛋白工艺条件的探讨

摘要

cqvip:应用微波加热碱提取技术对小麦胚进行蛋白质提取,通过单因素实验和正交实验得到了微波碱法提取小麦胚蛋白的最佳工艺条件,即粉碎粒度30目,碱料比为4∶1,微波时间120s,微波温度为高火,碱提时间40min,碱提温度45℃,碱提浓度0.1mol/L,此条件下得到的小麦胚蛋白的提取率为71.07%。