高温酸解辅助酶解猪毛工艺的研究

摘要

为了提高猪毛中角蛋白的加工利用,探讨了高温酸解辅助酶解猪毛的工艺条件.以猪毛溶解率和可溶性蛋白质含量为指标,通过单因素试验、正交试验和响应面试验优化猪毛溶解工艺.结果表明:高温酸解处理最优条件为温度125℃ 、处理时间45 min、盐酸浓度0.25 mol/L,猪毛的溶解率达58.21％;酶解工艺的最优条件为酸解液调整pH值为7.4、复合蛋白酶加酶量为3.4％ 、酶解时间为10.9 h,猪毛溶解率达86.33％,可溶性蛋白质含量达312.397 m g/g.采用先高温酸解再酶解的方法不仅降低了酸使用量,相比较只采用高温酸解处理猪毛溶解率提高了48.31％.