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响应面法优化米糠蛋白提取工艺

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摘要

采用响应曲面法建立了米糠蛋白提取率的二次多项数学模型,并考察不同pH值、温度、提取时间对米糠蛋白提取率的影响,米糠蛋白提取率的最优工艺参数为pH值9,温度39℃,提取时间1.7 h,米糠蛋白的提取率为80.97%.

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来源
《粮食与饲料工业》|2008年第10期|22-23|共2页
作者
邹鲤岭; 李昌盛;
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作者单位

陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;

陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
米糠蛋白; 提取; 响应面法;
入库时间 2023-07-25 11:31:51

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