寿司嫩姜

摘要

每年北京夏秋之际．正是大量嫩姜芽上市的时候．嫩姜口感脆嫩．辛辣味较之老姜要小．但因为其含有水分较大．所以不易保存。在四川等地．人们多用嫩姜制作泡菜．或炒菜（比如回锅肉）。