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食品加工安全与HACCP体系

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摘要

HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系,是一种全新的质量保证系统.HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用.我国食品加工企业应运步推广应用HACCP体系,并总结出了一套适合我国企业应用的HACCP管理体系.

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来源
《商业经济》|2007年第4期|80,105|共2页
作者
宁安平;
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作者单位

黑龙江光明佳原乳业有限公司,黑龙江,佳木斯,154000;

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正文语种 chi
中图分类企业现代化管理;
关键词
食品加工安全; HACCP体系; 作用;

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