发现于墨西哥沼泽中的耐高温酶

摘要

康奈尔大学的研究者们发现了一种潜埋于墨西哥沼泽中的微生物,它含有一种强力酶,这种酶比现用于除垢剂及其它洗涤剂中的一般工业酶类更速效和耐高温。上述研究者们从嗜热微生物 Thermomonospora fusca 命名的 YX 酶,能破坏各种蛋白质,包括牛奶、大豆和动物血浆蛋白。该酶在温度35～85℃、碱性 pH 条件下具有活性,这