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吸附树脂在柑桔汁脱苦中的应用

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摘要

柑桔汁中主要的苦味成分是柚皮苷和柠碱,采用吸附的方法可以将它们除去.综述了吸附树脂及吸附技术在柑桔汁中脱苦脱酸中的应用.

著录项

来源
《饮料工业》|2005年第3期|1-5|共5页
作者
高彦祥; 陈静; 吴伟莉; 李绍振;
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作者单位

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

北京汇源饮料食品有限责任公司,北京,101305;

北京汇源饮料食品有限责任公司,北京,101305;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果汁饮料;
关键词
吸附树脂; 柑桔汁; 脱苦; 脱酸;

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