2010年广西食品中沙门氏菌污染状况和血清型分布及耐药谱的研究

摘要

目的 了解广西消费量较高的食品中沙门氏菌的污染状况和菌株耐药情况,为预防由该菌引起的食物中毒及临床治疗用药提供科学依据.方法 采用GB4789.4-2010 进行沙门氏菌分离鉴定及血清分型,药敏试验采用微量肉汤稀释法(MIC).结果 2 880 份样本中检出沙门氏菌74 株,检出率2.57%.其中肉与肉制品检出率为5.25%,以禽肉样本检出率最高,达10.36%;除蔬菜及冰激凌未检出沙门氏菌外,其余样品均有检出.食品种类间检出率有统计学意义(x2＝78.97,P＜0.01),3 种肉与肉制品间检出率也有统计学意义(x2＝49.36,P＜0.01).菌株分布于23 个血清型,以德尔卑沙门氏菌最多为12 株(16.22%).菌株的耐药情况比较严重,除19 株(25.68%)对13 种抗菌药全部敏感外,其余55 株(74.32%)均有不同程度的耐药.对四环素、萘啶酸、氯霉素、复方磺胺甲口恶唑及氨苄青霉素的耐药率分别为62.16%、54.05%、48.65%、43.24%、41.89%.菌株的多重耐药较为严重,2 重及以上耐药菌株有45 株(60.81%);4 重及以上耐药菌株有32 株(43.24%).结论 肉与肉制品中沙门氏菌污染较为严重,血清型分布呈多态性,菌株呈高耐药和多重耐药趋势,应引起重视.