浅谈幼儿园食育课程建设

摘要

所谓“食育”,就是与食物和饮食有关的教育活动。“食育”一词最早于1896年由日本著名养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出,认为“体育、智育、才育即是食育”。食育的概念在中国出现得较晩,2006年由中国农业大学李里特教授正式引进,认为“饮食教育和智育、德育、体育同等重要”。我园根据本地区饮食文化和各类资源,结合幼儿的学习特点和兴趣需要,设计开展了食育主题课程。在食育课程中,我们以常态化的美食制作活动为载体,通过师幼、幼幼、亲子共同制作美食,引导幼儿了解与食物相关的各类知识,学习使用厨房工具,培养精细动作与动手操作能力,在此过程中获得身心愉悦和谐发展。