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酸马奶的营养成分及活性分子研究现状

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摘要

系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料.

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来源
《畜牧与饲料科学》 |2002年第6期|22-23|共2页
作者
火焱; 哈斯苏荣; 阿木古楞;
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作者单位

内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古,呼和浩特,010018;

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正文语种 chi
中图分类乳产品综合利用;
关键词
酸马奶; 营养成分; 活性物质;

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