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HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

         
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摘要

将HACCP体系应用到食用菌生产中,对其进行质量控制,以确保食用菌质量安全.选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点,对其各关键控制点进行危害性的论述,并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全.

著录项

  • 来源
    《农业与技术》 |2015年第13期|8-10|共3页
  • 作者

    刘笑笑; 王莹; 张振都; 樊慧梅; 杨建; 仇建飞; 马虹; 魏春雁;

  • 作者单位

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

    吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

    吉林长春 130033;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 菌类（食用菌）;
  • 关键词

    HACCP体系; 质量安全; 食用菌;

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