盐渍紫苏的加工工艺

摘要

紫苏又名白苏，为唇形科紫苏属的一年生草本植物。过去，紫苏一直作为中药材少量种植，根、茎、叶、花均可入药，并具有特殊芳香气味，可以做汤、清炒，也可做成开昧小菜及调味品。将其加工制成盐渍产品出口．在国际市场上倍受欢迎，是近年来国际市场上走俏的一种高档蔬菜。