加工樱桃果脯五步走

摘要

一、工艺流程。原料→分选→催熟→去核→烫漂（0．3％～0．4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。