一种樱桃果脯加工方法

摘要

本发明公开了一种樱桃果脯加工方法，主要特征包括：原料→分选→催熟→去核→烫漂（0.3‑0.4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。本发明制得樱桃果脯产品风味甜润，营养丰富，口感细腻清爽。