“凯里酸汤”将形成产业化

摘要

“凯里酸汤鱼”是一道用当地苗家酿制的酸汤清煮鲜鱼的菜肴。由于采用此法烹煮的鱼鲜嫩、无腥膻味、适口开胃而吸引众多食客，在全国已小有名气。现在，人们又发明用酸汤烹煮猪脚、肥肠、肉鸡等火锅系列，使这些油腻的猪、鸡肉变成美味佳肴，而越来越受到人们的青睐。但是，传统酸汤的酿。……