第一章 绪论
1.1 红酸汤简介
1.2 红酸汤国内外研究现状
1.2.1红酸汤中营养成分及保健功能
1.3 红酸汤生产加工现状
1.3.1红酸汤发展存在的问题
1.3.2 红酸汤的研究发展趋势
1.4 浓缩工艺研究现状
1.4.1 真空浓缩
1.4.2 冷冻浓缩
1.4.3 膜浓缩
1.4.4 常压蒸发浓缩
1.5 口服液研究现状
1.6 抗氧化研究现状
1.7 本课题研究目的、意义和内容
1.7.1 研究的目的和意义
1.7.2 研究内容
1.7.3 技术路线
第二章 红酸汤浓缩汁的开发研究
2.1.1 材料与试剂
2.1.2仪器与设备
2.1.2 实验方法
2.1.4 统计分析
2.2 结果与分析
2.2.1 红酸汤粗汁的制备
2.2.2 红酸汤浓缩汁制备工艺研究
2.3 本章小结
第三章 红酸汤口服液的制备研究
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.1.3 试验方法
3.1.4 统计分析
3.2 结果与分析
3.2.1单因素实验结果分析
3.2.2 响应面优化实验结果分析
3.3 本章小结
第四章 红酸汤口服液品质评价及稳定性分析
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.1.3 试验方法
4.1.4 统计分析
4.2 结果与分析
4.2.1 红酸汤口服液指标检测结果
4.2.2 不同贮藏条件对口服液品质质的影响
4.3 本章小结
第五章 红酸汤口服液功能性评价
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.1.3 实验方法
5.1.4 统计分析
5.2 结果与分析
5.2.1 体外模拟实验分析
5.2.2 动物实验结果分析
5.3 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 问题与展望
致谢
参考文献
附录
声明
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