亚麻籽饼干的研究开发

摘要

许多植物油中含有丰富的亚油酸，但是只有亚麻油脂中才含有较高比例的α-亚麻酸。食入α-亚麻酸后，其一部分在人体内可以转化为EPA和DHA等“脑黄金”成分。研究发现：α-亚麻酸是饲养动物和人体内可能转化为EPA和DHA等ω-3多烯必需脂肪酸的唯一前体。……