马桑香菇液体菌种发酵条件的研究

摘要

采用单因素试验和正交试验方法,从温度、酸碱度、矿物质、碳源、氮源等方面对马桑香菇液体菌种发酵培养的适宜条件进行了研究。结果显示:马桑香菇液体菌种发酵培养的最佳温度为23~25℃,适宜的pH值为6.0~7.0,适宜的矿物质是CaCl_(2)和K_(2)HPO_(4),适宜的碳源有乳糖、葡萄糖、果糖,适宜的氮源有豆粕粉、麦麸、玉米浆。马桑香菇液体菌种发酵培养的最优培养基配方为:葡萄糖30.0 g,乳糖5.0 g,豆粕粉1.0 g,玉米浆4.0 g,CaCl_(2)0.5 g,K_(2)HPO_(4)0.5 g,维生素B_(1)10 mg,去离子水1000 mL(pH值为6.0)。采用最优配方进行验证培养试验,马桑香菇的菌丝干重达0.88 g/100 mL,TTC-脱氢酶最大活力达292.15μg/(mg·h)。