香菇液体菌种发酵条件的研究

摘要

对香菇液体菌种的碳氮营养需求及培养条件进行了研究.结果表明:香菇937菌株能利用多种碳氮源,其中碳源以玉米粉为最好,有机氮优于无机氮,豆饼粉为最佳氮源.最适培养条件为25℃,摇床转速120 r/min,接种量5%,装液量为250 mL三角瓶装100 mL发酵液,pH 5～6,发酵时间为7 d,并得到了最佳组合培养基配方.