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李志成; 张连斌; 王碧德; 付少杰; 蒋爱民;
西北农林科技大学食品科学与工程学院;
陕西杨凌;
712100;
轻工业西安机械设计研究所;
陕西西安;
710086;
乳酸菌; 发酵温度; 冻干发酵剂; 活菌数; 脱脂乳;
机译:通过冻干柠檬酸盐阳性培养物和产胞外多糖的乳酸菌与液体乳球菌发酵剂的组合发酵的鲜乳酪牛奶配方
机译:乳酸菌作为益生菌发酵剂和绿茶提取物的添加对干发酵猪里脊肉品质的影响
机译:乳酸发酵剂的干燥技术和冻干后影响细胞活力的机制
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:不同乳酸菌发酵剂发酵对干肠香肠中生物胺含量和成熟方式的影响
机译:碳源和温度对乳酸菌混合培养对乳酸发酵的影响碳源和温度对发酵剂发酵对乳酸发酵的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:新的乳酸菌,由此产生的抗菌物质,用于发酵含有相同细菌的牛奶的发酵剂,以及使用相同发酵剂生产发酵乳的发酵剂
机译:乳酸菌发酵剂,使用乳酸菌发酵剂生产的酱菜及其制备方法
机译:用于乳酸菌青贮的乳酸菌发酵剂以及使用该发酵剂制备青贮饲料的方法
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