近红外光谱法检测果汁中的富马酸

摘要

应用傅立叶变换近红外光谱法测定40个果汁的近红外光谱数据,用OPUS/QUANT5.5 定量分析软件将光谱与对应的化学成分值相关联,建立了果汁中富马酸的回归模型.富马酸含量近红外光谱分析模型的决定系数R2为97.53,交叉验证均方根RMSECV为0.00416.用该模型对10个未知样品进行了外部验证,外部验证的决定系数(R2) 为99.1 ,均方差(RMSEP) 为0.00294.内部交叉验证和外部验证均证明,近红外定量分析有较高的准确度,可应用于生产.