Michigan State University;
机译:大豆蛋白分离的大豆壳多糖稳定的O / W乳液:多糖浓度对储存稳定性和界面流变性质的影响
机译:L-抗坏血酸对大豆小麦面团流变特性的影响:生粉和物理改性大豆粉的比较
机译:乳清和大豆蛋白部分替代小麦粉对面团流变特性和曲奇品质的比较研究
机译:不同多糖对麸质面团流变行为和热性质的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:杏鲍菇粉和添加可溶性多糖对面团流变学和微观结构特性的影响
机译:杂草醋栗(蘑菇)粉和可溶多糖补充麦面团的流变和微观结构性能