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机译:乳清和大豆蛋白部分替代小麦粉对面团流变特性和曲奇品质的比较研究
机译:小麦粉面团的流变特性受乳清和大豆蛋白添加的影响
机译:浓缩乳清蛋白和马铃薯淀粉对印度菱角粉基无麸质曲奇面团流变性能和烘烤性能的影响
机译:脱脂大豆粉和乳清蛋白浓缩物对速溶粉团的流变特性和质量的影响
机译:添加菊粉对800小麦面粉型和面包质量面团诱发流变特性的影响
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:小麦萌发豆复合面粉的面团流变性能微观结构和面包质量
机译:大麦和燕麦粉部分替代小麦粉对多士面包面团化学和流变特性的影响