文摘
英文文摘
论文说明:插图和附表清单
声明
1文献综述
2引言
3材料与方法
3.1原料来源
3.2供试菌株及其来源活化
3.3培养基
3.3.1固体斜面培养基
3.3.2基础培养基
3.4主要试剂
3.5主要仪器
3.6美味牛肝菌培养基筛选及摇瓶发酵条件的研究
3.6.1生物量测定
3.6.2基础氮源筛选
3.6.3最适碳源筛选
3.6.4最适氮源筛选
3.6.5葵花籽油的添加量
3.6.6最适温度筛选
3.6.7最适pH筛选
3.6.8最适转速筛选
3.6.9最适装液量筛选
3.7 响应曲面法优化液态发酵培养条件
3.8美味牛肝菌子实体及深层发酵产物的风味物质研究方法
3.8.1 β-葡萄糖苷酶的制备
3.8.2美味牛肝菌子实体挥发性成分制备
3.8.3美味牛肝菌经β-糖苷酶水解后的挥发性成分制备
3.8.4美味牛肝菌深层发酵产物挥发性成分制备
3.8.5美味牛肝菌深层发酵产物β-糖苷酶水解后的挥发性成分制备
3.8.6感观评估
3.8.7气相色谱和质谱(GC-MS)条件
4结果与讨论
4.1美味牛肝菌摇瓶发酵条件的研究
4.1.1基础氮源
4.1.2最适碳源
4.1.3最适氮源
4.1.4葵花籽油的添加量
4.1.5最适温度
4.1.6最适pH
4.1.7最适转速
4.1.8最适装液量
4.2 响应曲面法优化液态发酵基础培养基
4.2.1回归模型的建立和检验
4.2.2验证实验
4.2.3模型解析
4.3美味牛肝菌子实体及深层发酵产物的风味物质研究
4.3.1感观评估
4.3.2气相色谱和质谱(GC-MS)分析结果
5结论
参考文献
致谢
作者简介
硕士在读期间发表的学术论文