牛肝菌属于《中国图书分类法》中的五级类目，该分类相关的期刊文献有115篇，会议文献有8篇，学位文献有21篇等，牛肝菌的主要作者有应国华、吕明亮、王元忠，牛肝菌的主要机构有昆明食用菌研究所、云南省热带作物科学研究所、内蒙古农业大学生命科学学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要： 基于形态学特征和ITS片段分析,确认了美洲乳牛肝菌在山西南部中条山脉东段历山区域华山松林下的分布情况。此为美洲乳牛肝菌在山西的首次记录,该菌为专一与五针松形成...
2.[期刊]
摘要： 兰茂牛肝菌(Lanmaoa asiatica)季节性强、味道独特、营养丰富,但不耐贮藏。试验对比研究了低温贮藏和气调贮藏对兰茂牛肝菌失重率、呼吸强度、硬度、抗...
3.[期刊]
摘要： 为优化暗褐网柄牛肝菌母种配方,合理利用松针资源,以暗褐网柄牛肝菌为试验材料,松针浸出物为主要添加物之一,采用单因素试验和正交试验结合的方法,筛选出暗褐网柄牛肝...
4.[期刊]
摘要： 本研究分别对野生种PH-16与栽培种PH-20黑牛肝菌进行SOD酶活稳定性研究,通过SOD酶对H2O2及乙醇-氯仿的化学敏感性差异,确定SOD酶类型,以没食子...
5.[期刊]
摘要： 采用一次发酵法制作美味牛肝菌全麦面包。以感官评分、比容、质构为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化美味牛肝菌全麦面包的配方。结果表明,以全麦粉为基础,最佳配...
6.[期刊]
摘要： 试验对甘孜州道孚县八美镇出产的橙黄疣柄牛肝菌的护色加工进行了研究。结果发现:切片时橙黄疣柄牛肝菌含水量的多少对干品色泽有重要影响,晾置1 d的菇体切片处理后制...
7.[期刊]
摘要： 采用动态吸附法结合气相色谱-质谱联用仪技术,对暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)的鲜品和干品挥发性成分进行定性分析,并用气相色谱面积...
8.[期刊]
摘要： 为保护暗褐网柄牛肝菌野生资源及促进其人工栽培技术,对采自中国西南地区的子实体样品进行形态学初步鉴定和分子鉴定.随后,对其母种培养基的氮源及其浓度、无机盐类型进...
9.[期刊]
摘要： 暗褐网柄牛肝菌是新近获得工厂化栽培的珍稀食用菌.为获得长势旺盛菌株并配套开发适用培养基,本文开展了暗褐网柄牛肝菌菌种分离鉴定和培养基优化研究,并在分离株对植物...
10.[期刊]
摘要： 该试验对采集自湖北省郧阳区的野生美味牛肝菌(Boletus edulis Bull.ex Fr.)进行鉴定,并对牛肝菌子实体不同部位的组织进行分离研究,并利用...
11.[期刊]
摘要： 从暗褐网柄牛肝菌基因组数据中开发高多态性的SSR标记,按照本实验中设计的方法得到43对引物,扩增分型后,30个位点在供试的157个样品中均表现出较高的多态性,...
12.[期刊]
摘要： 研究蒸馏水15℃、蒸馏水室温、5％海藻糖+20％甘油-80℃、斜面种15℃4种不同保藏方法对暗褐网柄牛肝菌菌丝生长及出菇的影响,结果表明:蒸馏水15℃保藏,暗...
13.[期刊]
摘要： 通过单因素和正交实验分析的方法对美味牛肝菌菌丝生长的液体发酵条件进行了优化,结果表明,最适发酵条件为:培养温度28℃、摇床转数170 r/min、pH4.1、...
14.[期刊]
摘要： 暗褐网柄牛肝菌是牛肝菌中目前唯一能人工栽培和仿生栽培的食用菌,近年来随着人工栽培规模的扩大,虫害已成为导致其产量和品质下降的主要因素之一。本文对暗褐网柄牛肝菌...
15.[期刊]
摘要： 为了探明环境pH对褐环粘盖牛肝菌 (Suillus luteus (L.:Fr.) Gray) 生长代谢的影响机理, 研究不同pH条件下液体培养褐环粘盖牛肝菌...
16.[期刊]
摘要： 以暗褐网柄牛肝菌菌渣为基质肥料,设计不同菌渣土壤配方进行青菜栽培试验,对青菜的采收时间、株高、产量进行比较分析.结果表明,加入发酵菌渣的基质栽种的青菜株高、产...
17.[期刊]
灰褐牛肝菌(Boletus griseus)子实体的营养评价及蛋白质组分分析
摘要： 测定灰褐牛肝菌子实体的基本成分、单糖、脂肪酸和氨基酸组成,矿物质含量及其蛋白质连续累进组分的含量,并对其蛋白质的营养价值进行系统评价.结果表明:灰褐牛肝菌子实...
18.[期刊]
摘要： 采用傅里叶变换红外光谱结合化学计量学对不同种牛肝菌亲缘关系进行研究,为该种群亲缘关系鉴定提供依据,同时为人工栽培牛肝菌奠定理论基础.采集12个种类72份牛肝菌...
19.[期刊]
摘要： 2018年1月，云南省有176千克、货值4048美元的云南人工培植的鲜牛肝菌首次出口美国。这标志着云南人工培植的鲜牛肝菌品质已达到发达国家质量标准，正式进入国...
20.[期刊]
摘要： 为了探明环境酸碱条件对褐环粘盖牛肝菌基因表达的影响,测序分析了生长在不同pH环境下的该菌转录组.结果发现,与生长在pH3环境下的菌丝相比,pH4、4.5、5、...
