米曲霉蛋白酶系协同水解大豆蛋白的研究

目录

声明

第 1 章引言

1.1 米曲霉蛋白酶的概况

1.1.1 米曲霉蛋白酶系

1.1.2 米曲霉蛋白酶的应用

1.2 影响因子对米曲霉蛋白酶影响的研究进展

1.3 米曲霉水解大豆蛋白

1.4 本课题研究的目的与意义

1.5 本课题研究的主要内容

第 2 章米曲霉培养条件的优化

2.1 前言

2.2 试验材料

2.2.1 主要试剂

2.2.2 主要仪器

2.2.3菌种与培养基

2.3 实验方法

2.3.1米曲霉活化及培养

2.3.2米曲霉发芽率的测定

2.3.3米曲霉生长曲线的测定

2.3.4培养条件优化

2.4结果与讨论

2.4.1 米曲霉的分离与培养

2.4.2 米曲霉发芽率的测定

2.4.3米曲霉的生长曲线

2.4.4米曲霉孢子数和蛋白酶活的优化

2.5本章小结

第 3 章不同影响因子作用的蛋白酶对大豆蛋白水解影响

3.1 前言

3.2试验材料

3.2.1 主要试剂

3.2.2 主要仪器

3.2.3原料

3.3 实验方法

3.3.1 粗酶液的制备

3.3.2影响因子对酶的作用

3.3.3大豆蛋白的水解

3.3.4水解度的测定

3.3.5 小肽的测定

3.3.6 灵敏度分析

3.4结果与讨论

3.4.1金属离子对米曲霉蛋白酶的影响

3.4.2 不同米曲霉蛋白酶对分布大豆蛋白水解的影响

3.4.3灵敏度分析

3.5本章小结

第 4 章运用神经网络预测大豆蛋白水解物

4.1 前言

4.2 人工神经网络概述

4.2.1 背景

4.2.2 框架

4.2.3 人工神经元

4.3 反向传播网络

4.3.1 网络的输入

4.3.2 前馈算法

4.3.3 训练算法

4.4 遗传算法

4.4.1 思想背景

4.4.2 遗传算法的运行过程

4.4.3 遗传算法的基本理论

4.4.4 特点

4.5 神经网络预测大豆蛋白水解物

4.5.1 神经网络的构建

4.5.2 遗传算法优化神经网络

4.5.3 多元线性回归方程

4.5.4 统计处理

4.5.5 实验结果

4.6本章小结

第 5 章结论与展望

5.1 结论

5.2 创新点

5.3展望

参考文献

致谢

附录