声明
摘要
第1章 文献综述
1.1 油茶籽油概述
1.1.1 油茶籽油资源
1.1.2 油茶籽油主要营养及保健功能
1.1.3 食用植物油掺假情况
1.2 食用植物油掺杂研究方法
1.2.1 理化分析法
1.2.2 光谱分析法
1.2.3 色谱分析法
1.2.4 其他方法
1.2.5 展望
1.3 固相微萃取技术
1.3.1 固相微萃取的发展历程
1.3.2 固相微萃取装置及原理
1.3.3 SPME萃取模式
1.3.4 影响因素
1.3.5 固相微萃取的应用
1.4 本论文主要研究内容
1.4.1 基于脂肪酸组成测定的气相色谱-质谱法鉴定油茶籽油掺杂的研究
1.4.2 静态顶空-气质联用法分析油茶籽油掺杂的研究
1.4.3 顶空固相微萃取-气质联用法分析油茶籽油掺杂的研究
第2章 基于脂肪酸组成测定的气相色谱-质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究
2.1 前言
2.2 实验部分
2.2.1 仪器和试剂
2.2.2 植物油样品
2.2.3 仪器测定条件
2.2.4 脂肪酸甲酯制备
2.3 结果与分析
2.3.1 条件优化
2.3.2 几种食用植物油脂肪酸组成
2.3.3 掺杂油茶籽油特征脂肪酸组分的确定
2.3.4 掺杂油茶籽油中掺杂量的测定
2.3.5 重复性与回收率
2.4 结论与讨论
第3章 静态顶空-气质联用法检测油茶籽油掺杂的方法研究
3.1 前言
3.2 实验部分
3.2.1 实验材料与仪器
3.2.2 实验条件
3.2.3 样品处理
3.3 结果与分析
3.3.1 平衡温度的选择
3.3.2 平衡时间的选择
3.3.3 四种植物油可挥发性成分
3.3.4 模拟掺杂,测定油茶籽油含量
3.4 结论与讨论
第4章 固相微萃取-气质联用技术分析油茶籽油毛油掺杂的方法研究
4.1 前言
4.2 实验部分
4.2.1 试验材料
4.2.2 实验仪器
4.2.3 仪器条件
4.2.4 SPME操作及样品处理
4.2.5 实验条件优化
4.2.6 结果与分析
4.3 结论与讨论
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
附录.硕士期间发表的论文