金百万餐饮企业人力资源开发研究

摘要

随着我国经济快速发展，为餐饮行业发展带来了新的机遇。但是人力资源水平对于行业发展的限制越来越明显。居民对于餐饮业的要求不仅仅继续停留在消费产品上，更多的体现为对餐厅整体环境，尤其是服务软环境上的需求。但是由于我国的服务行业的发展尚处于起步阶段，服务人员的整体人力资源水平尚无法满足这一需求。金百万集团是国内较为领先的餐饮行业企业，随着餐厅档次的不断提升，同样面临服务人员服务水平参差不齐，尤其是人员流动性大这一问题，迫使集团重视探寻人力资源开发的新思路。。
　　本文利用文献分析法明确了企业人力资源开发的内涵及其重要性，明晰了金百万餐饮团发展面临的内外部环境情况；利用 SWOT分析法对集团发展的外部市场环境进行了综合分析；进一步在上述分析的基础上，对人力资源流动性大的问题进行了探讨，并最终结合集团多年来的实践经验提出了人力资源开发的可实施的策略。
　　通过对金百万餐饮集团人力资源状况的研究，得出集团人力资源流动性的原因。既有从业人员自身素质的因素，也有集团管理的因素，同时又包含了来自社会的影响因素。在明确影响因素分析的基础上，文章同时提出了集团人力资源开发的方法，从人员前期培养到职业生涯管理的全过程进行了研究和探讨。包括如何保证人才的培养和选拔、如何搞好员工职业生涯中的培训、如何对员工实施有效的激励、如何帮助员工实现职业生涯管理，以及如何加强集团的文化建设加强员工的认同感和归属感，为集团人力资源开发进行了全方位的研究和探索。
　　本文的研究成果一定程度上对金百万餐饮集团的人力资源开发措施的制定和实施具有积极的推动意义。

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第一章 绪论

1.1 研究背景与意义

1.2 研究对象分析

1.3 研究方法和框架

1.4研究的主要内容

第二章 金百万集团人力资源分析

2.1 相关理论综述

2.2金百万集团人力资源分析

第三章 金百万集团员工培养实践

3.1 建立员工晋升通道

3.2 校企合作的员工发展策略

3.3 餐饮行业职业经理人资质评价

第四章 金百万集团人力资源开发途径研究

4.1 职业化的要求与途径

4.2 全生命周期的员工关怀

4.3 员工激励

4.4 集团文化建设

第五章 结论与展望

5.1 结论

5.2 展望

参考文献

致谢