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目录
0 前言
0.1 南极磷虾概述
0.2 南极磷虾的研究现状
0.3 微生物转化概述
0.4 微生物发酵转化法在甲壳质原料中的应用
0.5本课题的立题背景和意义、研究内容和创新点
1以南极磷虾粉为唯一营养成分发酵菌株的筛选与鉴定
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果和讨论
1.4 本章小结
2 微生物发酵转化南极磷虾粉生成生物活性物质的研究
2.1 引言
2.2材料与方法
2.3 结果与讨论
2.4 本章小结
3 不同微生物发酵南极磷虾煮液制备调味品的研究
3.1引言
3.2 材料与方法
3.3 结果与讨论
3.4 本章小结
4 低盐固态发酵南极磷虾酱油的研究
4.1 引言
4.2材料与方法
4.3 结果与讨论
4.4 本章小结
5 总结与展望
5.1 总结
5.2 展望
参考文献
致谢
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