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声明
1引言
1.1固态发酵
1.1.1固态发酵的发展简介
1.1.2固态发酵的内涵、特点
1.1.3固态发酵的应用
1.1.4发展固态发酵的意义
1.2益生乳酸菌
1.2.1乳酸菌的发展简史
1.2.2益生菌的定义
1.2.3益生乳酸菌的功效
1.2.4国内外益生菌产品概况
1.2.5立题目的和意义
2材料与方法
2.1材料
2.1.1菌株来源
2.1.2培养基
2.1.3仪器、设备
2.2方法
2.2.1 L.casei Zhang种子液制备
2.2.2L.casei Zhang固态发酵培养基和发酵条件的优化
2.2.3 L.casei Zhang在固态发酵体系中生长及代谢特性的研究
2.2.4不同烘干温度下固态发酵基质中L.casei Zhang的存活能力
2.2.5数据处理
3结果分析与讨论
3.1L.casei Zhang固态发酵培养基及发酵条件的优化
3.1.1L.casei Zhang固态发酵培养基的优化
3.1.2 L.casei Zhang固态发酵培养基初始含水量的优化
3.1.3L.casei Zhang固态发酵时间的优化
3.2L.casei Zhang生长及代谢特性
3.2.1 L.casei Zhang生长动力学分析
3.2.2 L.casei Zhang对还原糖的利用
3.2.3L.casei Zhang胞外多糖的合成
3.2.4 L.casei Zhang的蛋白水解能力
3.2.5 L.casei Zhang发酵生成的有机酸
3.2.6 L.casei Zhang细胞膜脂肪酸组成
3.2.7 L.casei Zhang固态发酵各测定指标间相关性分析
3.2.8不同烘干温度下L.casei Zhang的存活能力
4结论
4.1 L.casei Zhang固态发酵培养基及发酵条件的优化
4.2 L.casei Zhang生长及代谢特性
4.3不同烘干温度下L.casei Zhang的存活能力
4.4本论文的创新点
4.5展望
致谢
参考文献
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