1 引言
1.1 可食性抑菌膜的概念
1.2 可食性抑菌膜的研究现状
1.3 可食性抑菌膜的种类及性能
1.4 干酪的腐败机理和包装形式
1.5 可食性抑菌剂的分类及选择
1.6 本文研究的目的、意义及主要内容
2 材料与方法
2.1 实验试剂与材料
2.2 实验仪器
2.3 实验方法
3 结果与分析
3.1 可食膜的组成配比单因素变化对膜特性的影响
3.2正交试验优化酪蛋白酸钠-壳聚糖可食膜的配比
3.3 不同抑菌剂的单因素实验结果
3.4 响应面试验优化保鲜剂的配比
3.5 不同保鲜剂之间的交互作用
3.6 响应面实验结果
3.7 可食性抑菌膜对接种不同菌种的契达干酪的抑菌效果
4 结论
致谢
参考文献
作 者 简 介