声明
摘要
符号说明
第1章 引言
1.1 鱼油的研究及应用
1.1.1 我国水产品的加工和利用现状
1.1.2 鱼油的提取
1.1.3 鱼油的精炼
1.1.4 鱼油的营养及微胶囊化
1.2 脂质体的研究与应用
1.2.1 脂质体简介
1.2.2 脂质体的分类
1.2.3 膜质体的特性
1.2.4 脂质体的形成机理及制备方法
1.2.5 动态高压微射流技术及其在纳米脂质体制备中的应用
1.2.6 脂质体在食品中的应用
1.3 本论文主要研究内容、研究意义及创新点
1.3.1 课题来源
1.3.2 研究的主要内容
1.3.3 研究意义
1.3.4 创新点
第2章 草鱼鱼油钾法提取及其脂肪酸组成分析
引言
2.1 实验材料
2.1.1 原料
2.1.2 主要试剂
2.1.3 主要实验仪器
2.2 实验方法
2.2.1 草鱼头部和内脏主要成分的测定
2.2.2 提油方法
2.2.3 钾法提油单因素实验
2.2.4 钾法提油的响应面优化实验
2.2.5 鱼油的精炼
2.2.6 鱼油脂肪酸组成的测定
2.3 结果与讨论
2.3.1 草鱼加工副产物主要成分的测定
2.3.2 钾法提油单因素实验结果
2.3.3 响应面法优化钾法提取鱼油的工艺
2.3.4 粗鱼油的精炼
2.3.5 鱼油脂肪酸组成的测定
2.4 本章小结
第3章 薄膜分散—超声法制备鱼油纳米脂质体
引言
3.1 材料与仪器
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 主要仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 鱼油纳米脂质体的制备
3.2.2 鱼油纳米脂质体包封率的测定
3.2.3 鱼油纳米脂质体粒径的测定
3.2.4 鱼油纳米脂质体配方的筛选及制备工艺的考察
3.2.5 鱼油纳米脂质体配方及制备工艺的优化
3.3 本章小结
第4章 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体
引言
4.1 材科与仪器
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 主要仪器与设备
4.2 实验方法
4.2.1 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体
4.2.2 配方的单因素考察
4.2.3 制备工艺的单因素考察
4.2.4 响应面实验优化制备方法
4.3 结果与讨论
4.3.1 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体配方因素的结果与分析
4.3.2 乙醇注入—DHPM法制备鱼油纳米脂质体工艺因素的结果与分析
4.3.3 响应面优化实验
4.4 本章小结
第5章 鱼油纳米脂质体悬浮液的理化性质及稳定性研究
引言
5.1 材料与仪器
5.1.1 材料与试剂
5.1.2 主要仪器与设备
5.2 实验方法
5.2.1 包封率和载量
5.2.2 粒径分布
5.2.3 Zeta电位
5.2.4 形态观察
5.2.5 稳定性考察
5.3 结果与分析
5.3.1 包封率和载量
5.3.2 粒径分布
5.3.3 Zeta电位
5.3.4 形态观察
5.3.5 稳定性考察
5.4 本章小结
第6章 结论与展望
6.1 结论
6.2 进一步工作的方向
致谢
参考文献
攻读硕士期间的研究成果